TARTARE VÉGÉTAL

Un tartare végétal ... Epatez vos invités avec cette recette trompe l'œil facile !

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20min

🍳

5min

🍴

2

😋 Fastoche

Avec la galette Sojasun de votre choix !

Une flèche jaune
Un fond jaune avec des déchirures

Ingrédients

  • 2 galettes Sojasun de votre choix
  • 3 échalotes
  • 3 grosses tomates de variété ancienne
  • 6 càs de concentré de tomate
  • 2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé
  • 1 poignée  de câpres
  • 2 càs de sauce de tamari
  • 1/2 botte de persil
  • huile d'olive
  • sel, poivre 

Préparation

  1. Je lave puis je taille en petits dés les tomates, je les laisse dégorger quelques minutes et je les verse dans un saladier
  2. Je hache finement le persil, les échalotes et la moitié des câpres, puis j'ajoute le tout dans le saladier
  3. J'ajoute également le vinaigre de cidre, la sauce tamari, 3 càs de concentré de tomate, 2 càs d’huile d’olive et je mélange
  4. Je cuis mes galettes selon les recommandations inscrites sur la barquette
  5. A l’aide d’un emporte-pièce, je taille deux cercles dans mes galettes
  6. Je dispose les galettes taillées au centre de chaque assiette, je recouvre la galette de concentré de tomate (une fine couche). Ensuite, je place l’emporte-pièce sur la galette puis je dépose les tomates. J'aplatis avec le dos d’une cuillère afin que les tomates prennent bien la forme de l’emporte-pièce
  7. J'enlève l'emporte-pièce et je décore de quelques feuilles de persil et des câpres restantes