Comme toujours, tout est une question d'équilibre. Un régime végétarien ou végétalien peut provoquer des carences si certains aliments ne sont pas correctement introduits dans votre assiette.
Pour garder un apport suffisant en protéines et en fer, les scientifiques recommandent aux végétariens de consommer suffisamment de légumineuses : lentilles, haricots rouges, pois chiches, fèves, pois cassés, etc. Les oméga 3 se trouvent notamment dans les noix, le colza ou le soja 🌱.
Et pour combler le manque de vitamine B12, les scientifiques insistent sur l'importance d'une "supplémentation" (sous forme de gélules ou d'ampoules). Enfin, concernant le calcium, des aliments comme le chou, les épinards, le brocoli, le cresson, mais aussi les amandes, pistaches et graines de sésame en sont truffés.