Ingrédients

‍

Préparation

Je lave les pommes de terre et je les séche (conserver leur peau). Je les coupe en quartiers de taille homogène. Je les fais cuire à l’eau, départ eau froide, durant 15 minutes à partir de l’ébullition. J'égoutte les pommes de terre et je les sèche sur un torchon propre.
Je mélange la fécule de maïs avec le curcuma, le paprika, le piment, l’origan, du sel et du poivre. J'huile les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d’huile puis je les saupoudre du mélange d’épices. Je les fais "sauter" dans le saladier pour bien les enrober.
Je les dispose sur une plaque à four et j'enfourne pour 35 minutes de cuisson à 180°C.
Je hache le persil et je le mélanger avec l’huile d’olive. Je mélange le Sojasun nature avec la moutarde, du sel et du poivre.
Je dispose les pommes de terre dans un plat puis je recouvre de la préparation au Sojasun nature. j'agrémente de cuillères d’huile au persil. Je poivre et parsème de piment d’Espelette.