Cheesecake au citron

Une recette de cheesecake sans cuisson au four mais toujours aussi savoureuse !

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30min

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8

😋 Fastoche

Avec notre délicieux dessert acidulé au citron !

Une flèche jaune
Un fond jaune avec des déchirures

Ingrédients

  • 200 gr de biscuits (Spéculoos ou Petit Beurre)
  • 90 gr de beurre fondu
  • 500 gr de dessert Sojasun citron (5 pots)
  • 250 gr de mascarpone
  • 30 gr de sucre glace
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (ou 2 sachets d’Agar-agar)
  • 2 cuillères à soupe de boisson Sojasun nature

Préparation

  1. Je broie les biscuits dans un robot ou un hachoir électrique. Je verse les miettes dans un saladier, j'incorpore le beurre préalablement fondu et je recouvre le fond d’un moule à bords hauts et amovibles (ou plusieurs moules individuels) avec cette préparation. Je tasse bien dans le fond du moule (je peux m'aider d’un verre pour presser). Je place au réfrigérateur.
  2. Dans un saladier, je mélange avec un fouet les desserts Sojasun citron avec le mascarpone et le sucre glace.
  3. Je fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  4. Je fais chauffer les 2 cuillères de boisson Sojasun nature au micro-ondes (ou dans une petite casserole) puis hors du feu j'y fais fondre la gélatine bien essorée entre mes mains. Je verse cette préparation dans le saladier et je mélange bien.
  5. Je garnis de crème les moules contenant les bases de biscuit. Je place au réfrigérateur 4 heures.
  6. Je dégustez bien froid.