Parmigiana Végétale
On s'envole vers le sud de l'Italie avec cette recette de parmigiana ! Des aubergines, des tomates, du fromage et le tour est joué !
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20min
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30min
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6
😋 Fastoche
Avec notre nouvelle béchamel végétale Sojasun !
Ingrédients
- 1 brique de Béchamel végétale Sojasun
- 1 barquette de haché végétal Sojasun
- 1 gros oignon émincé
- 2 grosses tomates ou 1 boîte de tomates concassées
- 50g d'huile d’olive
- 2 aubergines
- 100g de riz à risotto
- 30g d'emmental râpé
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- J'émince l’oignon et je le fais suer dans l’huile, j'ajoute le haché végétal, puis je laisse cuire 2 ou 3 minutes. J'incorpore les tomates concassées, j'assaisonne avec le sel et le poivre.
- Je cuis le riz dans l’eau bouillante et salée pendant 12 minutes, puis j'égoutte.
- Je mets les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- J'ajoute un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et la gousse d’ail écrasée. Je fais cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.
Montage dans le plat:
- Je dépose une première couche d’aubergines en tranches, puis une couche de haché et une fine couche de béchamel pour finir par une couche de riz et ainsi de suite.
- Je termine par une couche de béchamel, je verse l’emmental et je poivre selon mes goûts.
- Je cuis au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel soit légèrement dorée.
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