Soupe glacée courgette, citron & menthe

• J'épluche et taille en rondelles la courgette avant de les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• J'épluche et taille en rondelles le concombre.
• Dans un blender, je mélange les courgettes refroidies, le concombre, le jus de citron, la menthe (en gardant quelques feuilles pour la décoration) et la brique de Soja Cuisine Sojasun (en garder un fond pour la décoration).
• Optionnel : je rajoute quelques fleurs de bourraches dans le blender.
• Je mixe jusqu'à obtenir une texture homogène (ajouter un peu d’eau si on souhaite une texture plus fluide).
• Je sale et poivre au goût puis je mixe à nouveau.
• Je réserve et laisse au frigo 30min à 1h pour servir bien frais. 
• Je verse la soupe dans deux bols ou assiettes creuses. 
• Je décore avec un filet de Soja Cuisine Sojasun, quelques feuilles de menthe, de l’aneth et des fleurs de bourrache.

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