Tarte chocolat et Amandes

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30min

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25min

🍴

8

💪 Motivé.e

Mmmhh, on fond pour la note délicate de l'Amande et de la Noisette de notre boisson Réveil !

Une flèche jaune
Un fond jaune avec des déchirures

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 300 gr de farine
  • 2 œufs
  • 100 gr de cacao
  • 150 gr de sucre
  • 250 gr de beurre
  • 50 gr de poudre d’amande

Pour la ganache :

  • 30 cl de boisson Amande Noisette
  • 50 gr amandes effilées
  • 30 gr de beurre
  • 300 gr de chocolat noir

Préparation

  1. Dans un bol mixeur, je mets la farine, le cacao, le sucre, la poudre d’amandes et le beurre coupé en morceaux et je mixe pour rendre le mélange sableux.
  2. J'ajoute ensuite les œufs et je mixe à nouveau tout doucement jusqu’à qu’une boule se forme.
  3. Je préchauffe le four th 6 (180°C).
  4. Je dépose la boule de pâte sur un papier sulfurisé. J'abaisse la pâte au rouleau jusqu’à 3 à 5mm environ. Je dépose dans un plat à tarte, je façonne les bords et pique avec une fourchette. Je recouvre d’un papier sulfurisé et y dépose des billes de cuisson. Je cuis à blanc 20 minutes en surveillant. Je retire les billes de cuisson et le papier sulfurisé et poursuis la cuisson 5 minutes. Je réserve.
  5. Je torréfies les amandes effilées dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration. Je réserve.
  6. Je concasse le chocolat en morceaux pas trop gros et le dépose dans un saladier. Je porte la boisson Amande Noisette à ébullition. Je la verse sur le chocolat, je mélange pour obtenir un mélange bien homogène, j'ajoute le beurre froid en petits morceaux, je remue jusqu’à complète incorporation.
  7. Je dépose les amandes torréfiées sur la pâte refroidie (en gardant quelques-unes pour le décor). Je verse la préparation au chocolat et réserve au frais 2h à 3h.
  8. Au moment de servir, je décore avec quelques amandes torréfiées.