île flottante

• Dans un robot ou au batteur électrique, je monte les blancs en neige, je serre avec le sucre et j'ajoute la fécule de maïs à la fin. 
• Je dispose la préparation dans un moule en verre ou en plastique. Je cuis 2 minutes au micro-ondes à 700W. Je laisse complètement refroidir.
• Je concasse les noisettes avant de passer au dressage. 
• Je taille un cube dans les îles flottantes, je dépose le cube dans un bol ou une assiette de service. Je recouvre d’un filet de caramel beurre salé, je parsème de noisette et je verse l'Anglaise végétale Sojasun autour.

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