PORRIDGE, CARAMEL D’ORANGE ET PISTACHES

Ingrédients

  • 1 portion de porridge (mélange de flocons d’avoine et de graines) ou mélange de Porridge Lab.
  • 150 à 200ml de boisson végétale nature calcium @sojasun_officiel (à ajuster en fonction de la quantité de vos flocons bien sûr, pour 45g de préparation pour porridge comptez 150 à 180ml)
  • 1 sucrant si besoin (ici il n’y en a pas car les oranges en sirop sucrent déjà assez)
  • Quelques suprêmes d’orange ou quelques quartiers d’orange.
  • Sirop d’érable

Préparation

Une nouvelle recette pleine de saveurs et de peps : un porridge et son caramel d’orange au sirop d’érable.
Pour cette recette, Porridge Lab a cuit son porridge avec la cuisson traditionnelle à la casserole pendant 7 minutes. Cette cuisson, qui peut paraître un peu plus longue, apporte cependant une onctuosité sans égale.
La base du porridge étant plus neutre, elle l’a réhaussée avec quelques suprêmes d’orange confits au sirop d’érable. Il s’agit d’une petite technique très simple et rapide qui sublimera vos agrumes et peut s’incorporée à d’autres recettes, s’ajouter sur les pancakes du dimanche, dans un dessert ou encore un yaourt.

1. BASE DU PORRIDGE

  • 1 portion de porridge : à préparer avec nos préparations ou bien avec un mélange de flocons d’avoine et de graines.
  • 150 à 200ml de boisson végétale nature calcium @sojasun_officiel (à ajuster en fonction de la quantité de vos flocons bien sûr, pour 45g de préparation pour porridge comptez 150 à 180ml)
  • 1 sucrant si besoin – ici je n’en ai pas ajouté car les oranges en sirop sucrent déjà assez.
  • Cuire l’ensemble dans une casserole quelques min jusqu’à épaississement.

2. CARAMEL D’ORANGE

  • Prélevez quelques suprêmes d’orange – ou découpez simplement quelques quartiers d’orange.
  • Dans un poêle, ajoutez les agrumes, un filet d’eau et de sirop d’érable. Porter sur feu vif et bien mélanger jusqu’à ce que le sirop épaississe et imbibe bien les oranges.
  • Ajustez avec un trait de sucre si besoin – ou de cannelle.

3. DRESSAGE

  • Une fois votre porridge cuit, verser dans un bol.
  • Ajoutez les quartiers d’orange et leur jus.
  • Saupoudrez de quelques pistaches et cranberries séchées.
  • Dégustez.
PORRIDGE, CARAMEL D’ORANGE ET PISTACHES
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