Boulettes de betteraves et galette végétale

Je vois la vie en rose avec cette recette !

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15min

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2

😋 Fastoche

Boulettes à accompagner de notre délicieuse galette tomate, basilic et mozzarella !

Une flèche jaune
Un fond jaune avec des déchirures

Ingrédients

  • ½ courgette
  • 2 betteraves cuites
  • 50g environ de farine de pois chiches
  • 1 œuf
  • Huile d’olive
  • Cumin
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Je râpe finement (en chantant si ça me chante) la courgette et les betteraves.
  2. J’ajoute le persil, les épices et je mélange avec un batteur électrique.
  3. J’ajoute la farine de pois chiche petit à petit (comme l’oiseau fait son nid) jusqu’à obtenir une consistance idéale pour les boulettes. Puis je roule de petites doses de la préparation dans mes mains pour former des boulettes.
  4. Je mets ensuite de la farine de pois chiches dans une assiette, puis je roule les boules dessus.
  5. Je fais légèrement chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis les fait rissoler pendant 5 minutes environ.
  6. J'accompagne les boulettes avec une galette tomate, basilic & mozzarella et une petite sauce aux herbes !
  7. J’essaie de ne pas tout manger en attendant de les partager avec les kids (ou les amis) (ou le chat)