GÂTEAU AU YAOURT végétal Café façon cupcake

#PimpYourYogurtCake par Ronald, Conseiller culinaire chez Sojasun

Ingrédients

 

pour 8 personnes

Pour le gâteau

  • 200 g de dessert café Sojasun
  • 20g de pépites de chocolat
  • 2 œufs
  • 75g de sucre
  • 25g de sucre muscovado ou sucre roux
  • 175g de farine
  • 50g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

Pour la crème

  • 200g de dessert café Sojasun
  • 30ml de café expresso
  • 1 feuille de gélatine
  • 50g de crème liquide 30%
  • 10g de sucre glace

Préparation

  • Mélanger le beurre en pommade, le sucre muscovado et le sucre. Mettre les œufs un par un. Ajouter le dessert café. Incorporer le mélange farine et levure chimique. Incorporer les pépites de chocolat. Verser l’appareil dans les moules (2/3 de hauteur). Cuire à 160°C pendant 20 minutes.
  • Monter la crème fouettée, serrer avec le sucre glace. Tremper la gélatine dans l’eau froide. Chauffer le café et délayer la gélatine. Mettre dans un saladier le dessert café et le mélange café+gélatine, puis mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer la crème fouettée délicatement. Réserver au réfrigérateur au moins pendant 2 heures.
  • Décorer le gâteau avec la crème café
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