Gâteau au yaourt myrtille & cream cheese au citron

Par @mes_delicieuses_creations

Ingrédients

 

Moelleux au yaourt

  • 2 œufs
  • 1 dessert Sojasun saveur myrtille
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30ml d’huile de tournesol
  • 30g de beurre fondu
  • 70g de sucre
  • 1 c. à café de vanille liquide

 

Cream cheese au citron

  • 150ml de crème liquide entière
  • 150g de Philadelphia
  • 150g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • le zeste d’un citron bio
  • 1c. à café de vanille liquide
  • 30g de lait
  • 3g de gélatine

 

Marmelade aux myrtilles

  • 300g de myrtille
  • 2c. à soupe de jus de citron
  • 2c.à soupe de sucre

Préparation

Gâteau moelleux

  1. Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes
  2. Incorporez le dessert Sojasun myrtille délicatement à l’aide d’une maryse
  3. Versez la farine et la levure tamisée et mélangez le tout
  4. Incorporez le beurre fondu, l’huile et la vanille liquide
  5. Versez la pâte dans un moule beurré de 18cm et enfournez dans un four préchauffé à 170°
  6. Cuire le gâteau entre 30 et 40 minutes

 

Cream cheese

  1. Plongez la gélatine dans l’eau froide puis versez le Philadelphia, le mascarpone, la crème liquide entière, la vanille liquide, la zeste de citron et le sucre glace dans la cuve du batteur
  2. Fouettez le tout. La crème doit épaissir et doubler de volume.
    Faites légèrement chauffer le lait au micro-ondes puis ajoutez la gélatine. Elle doit fondre complétement.
    Puis versez le tout dans la crème et mélangez délicatement

 

Montage du gâteau

  1. Placez un rodhoid (ou papier sulfurisé) dans un cercle rétractable de 18 cm sur 10 cm de hauteur
  2. Déposez le gâteau au yaourt dans le fond du cercle puis versez la cream cheese au citron et réservez au frais jusqu’au lendemain

 

Marmelade 

  1. Le lendemain, versez les myrtilles, le sucre et le jus de citron dans une casserole
  2. Cuire le tout à feu doux. Les fruits doivent fondre complètement
  3. Laissez tiédir puis versez la marmelade sur le dessus du gâteau
  4. Décerclez et dégustez

 

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