Empanadas

Préparation

Recette pour 20 empanadas :

  • Disposer 500g de farine et un peu de sel dans un bol
  • Ajouter 180g d’eau, 90g d’huile et former une boule (Ou pour plus de simplicité vous pouvez utiliser 2 pâtes brisées du commerce)
  • ciseler deux échalotes
  • peler une belle carotte et la râper
  • couper une demi-courgette en petits dés
  • essuyer trois champignons et les couper en fines lamelles
  • couper une belle tomate
  • Dans une poêle, faire cuire avec un peu d’huile d’olive les échalotes, ajouter les légumes au fur et à mesure
  • une fois le tout cuit, ajouter le haché végétal et bien mélanger
  • ajouter 2 cuillères à soupe de pulpe de tomates
  • assaisonner avec de la coriandre en poudre, du paprika fumé, de l’origan séché…

 

Confection :

  • étaler votre pâte à tarte
  • la couper avec un emporte-pièce
  • ajouter un peu de farce
  • plier vos chaussons en empanadas
  • dorer le tout avec un peu de lait ou d’huile
  • disposer au four à 180 degrés durant 15min environ »
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