Cromesquis cœur coulant au fromage

Ingrédients

  • 1 Boîte de Haché Végétal
  • 1 Botte de cresson
  • 1 échalote
  • 100g de camembert
  • Une baguette rassis
  • Quelques noisettes
  • Huile d’olive
  • Huile de colza
  • Fleur de sel
  • Poivre blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 30 g de farine

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir l’échalote et le cresson. Ajouter ensuite la crème et laisser mijoter à feu doux 15 mins
  2. Faire un beurre noisette et ajouter le cresson. Filtrer le tout, et assaisonner
  3. Mixer le pain rassis avec les noisettes
  4. Réaliser des boules avec le haché végétal et insérer un petit morceau de fromage à l’intérieur
  5. Passer vos boulettes dans la farine, les œufs battus puis la chapelure
  6. Cuire le cromesquis quelques minutes dans l’huile de colza à 180 degrés
  7. Dresser le tout dans une assiette creuse et assaisonner de fleur de sel

 

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