Pancake Vanille

• 4 oeufs
  
• 30 cl de boisson soja vanille
  
• 300g de farine
  
• 2 cuil à café rases de levure chimique
  
• 4 cuil à soupe rases de sucre roux
  
• 2 pincées de sel
  
• Huile végétale pour la poêle
  

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la boisson soja vanille. Incorporez petit à petit la farine pour éviter les grumeux, ajoutez la levure et le sucre. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la pâte. Couvrez et laissez reposer environ 30 min.

Faites chauffez une poêle et graissez-la avec un peu d’huile, versez 2 à 3 petites louches de pâte dans la poêle. Dès que des bulles se forment à la surface, retournez les pancakes et faites cuire l’autre face jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés.

Dégustez tiède.