ILE FLOTTANTE AU CHOCOLAT

Ingrédients

Ingrédients  pour 4 personnes

  • 3 blancs d’œuf
  • 180g de sucre

 

Crème anglaise

  • 80g de jaune d’œuf (soit 4)
  • 60g de sucre
  • 500g de boisson Sojasun chocolat
  • 1 bâtonné de cannelle

Caramel

  • 75g de sucre
  • 40ml d’eau

Préparation

  • Mélanger les jaunes et le sucre.
  • Faite bouillir la boisson chocolat et la cannelle dans une casserole. Verser la préparation chaude sur le mélange jaune d’œuf et sucre.
  • Cuire pendant 8 minutes à feu doux. La crème anglaise doit napper la cuillère. Laisser refroidir et garder au réfrigérateur
  • Monter les blancs d’œufs en neige, serrer avec le sucre. Verser le merengue dans un contenant plastique carré. Cuire au microondes pendant 2 minutes à 900 watts. Laisser refroidir.
  • Réaliser un caramel avec l’au et le sucre.
  • Servir la crème anglaise dans un bol ou assiette creuse. Découpé le meringue en 4 et déposer sur la crème anglaise. Ajouter le caramel.

 

Variante de la recette

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