île Flottante au chocolat

1. Je mélange les jaunes et le sucre.
2. Je fais bouillir la boisson chocolat et la cannelle dans une casserole. Je verse la préparation chaude sur le mélange jaune d’œuf et sucre.
3. Je fais cuire pendant 8 minutes à feu doux. La crème anglaise doit napper la cuillère. Je laisse refroidir et garde au réfrigérateur
4. Je monte les blancs d’œufs en neige, je serre avec le sucre. Je verse la meringue dans un contenant carré. Je cuis au micro-ondes pendant 2 minutes à 900 watts. Je laisse refroidir.
5. Je réalise un caramel avec l’eau et le sucre.
6. Je sers la crème anglaise dans un bol ou assiette creuse. Je découpe la meringue en 4 et la dépose sur la crème anglaise. J'ajoute le caramel.

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