Quelle boisson végétale choisir ?

Quelle boisson végétale est meilleure pour la santé ?

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Les boissons végétales sont de plus en plus consommées par les personnes intolérantes à la protéine du lait et par celles souhaitant tester de nouvelles saveurs ou qui privilégient une alimentation non issue d’animaux. Expliquons d’abord ce qu’est une boisson végétale, car l’appellation « lait » ne s’applique qu’aux laits animaux. 

Le saviez-vous ? L'appellation commerciale « lait » pour d'autres produits que les laits animaux est interdite dans l’Union européenne. Exception faite, par dérogation réglementaire, pour le lait de coco et le lait d’amande. 

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Une boisson végétale est, comme son nom l’indique, élaborée à partir de végétaux, principalement des céréales ou des oléagineux. Selon le cas, elle revêt donc l’avantage de ne pas renfermer de lactose et d’être plus pauvre en lipides (graisses) et en glucides (sucre) que le lait traditionnel, de provenance animale.

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Les boissons de soja, de riz, d’avoine ou les laits végétaux d’amande ou de coco sont ainsi consommés en alternative au lait animal. Mais il est difficile d’affirmer qu’une boisson végétale est meilleure qu’une autre pour la santé, car chacune a une composition nutritionnelle et des atouts spécifiques. 

Et si on passait maintenant en revue les principales boissons végétales  ? 

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• La boisson végétale au soja, au goût neutre, est facile à digérer. De toutes les boissons végétales, c’est aussi la plus riche en protéines.
• Le lait d’amande est riche en fibres et en bonnes graisses. Il est aussi très digeste. Bien pourvu en vitamines A, B, E, en calcium et en magnésium, le lait d’amande est particulièrement recommandé pour la croissance des enfants. C’est aussi la boisson végétale la moins calorique.
• Le lait de coco regorge de minéraux, de fibres alimentaires, de vitamines… Il contient aussi beaucoup de lipides et, pour cette raison, fait partie des laits végétaux les plus caloriques. Grâce à sa teneur en fibres, il participe à réguler le transit. Enfin, en raison de sa richesse en phosphore, le lait de coco contribue aussi à une bonne santé des os et des dents.
• La boisson au riz est douce, légère et très digeste. Elle est notamment riche en magnésium et en silice, ce qui la rend excellente pour les cartilages et les os. En effet, la silice aide à fixer le calcium et le magnésium sur les os.
• La boisson végétale à l’avoine contient une bonne proportion de calcium, de magnésium et de fibres. Elle est connue pour ses bienfaits sur le cerveau. Ses vertus énergisantes et stimulantes en font aussi une boisson très appréciée des sportifs. Mais attention, la boisson végétale à l’avoine contient aussi du gluten !
• La boisson à la noisette, reminéralisante, est très digeste. Elle contient du fer, du calcium et du magnésium. Les sportifs l’apprécient pour ses vertus énergisantes ! De plus, la présence d’acides gras mono-insaturés protège le cœur.

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Quelle boisson végétale pour remplacer le lait ?

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Les boissons végétales représentent donc une excellente alternative au lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose. Certaines ont aussi du mal à digérer ce sucre présent dans le lait de vache et que l’on ne retrouve pas dans les boissons végétales. N’hésitez pas à adopter aussi les boissons végétales si vous avez supprimé tout produit d’origine animale dans votre alimentation. 

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Alors, affirmer qu’une boisson végétale est meilleure qu’une autre pour remplacer le lait… c’est difficile à dire car, comme vous l’avez vu, chacune possède ses atouts nutritifs particuliers et, parfois, ses petits inconvénients. La boisson à la noisette est reminéralisante. La boisson végétale à l’avoine contient du gluten que certaines personnes ne supportent pas.

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On récapitule ?

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Alors je choisis…

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La boisson au soja pour sa haute teneur en protéines, presque aussi élevée que celle du lait de vache. En cuisine, cette boisson au goût neutre s’accommode en toute discrétion, aussi bien dans mes préparations salées que sucrées.

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Le lait d’amande en boisson pour sa faible teneur en calories. En raison de son goût sucré, le lait d’amande me sera très utile pour réaliser de délicieuses pâtisseries.

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La boisson au riz pour son côté digeste, peu gras et son absence de gluten. Elle est idéale dans le cadre d’un régime amaigrissant. J’évite cependant son usage dans mes pâtisseries qu’elle a tendance à rendre friables.

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Le lait de coco, en raison de sa texture épaisse. Je l’utilise pour remplacer le lait dans de nombreuses recettes de cuisine et je profite par la même occasion de ses bienfaits sur ma santé.

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La boisson à la noisette que je consomme pour ses caractéristiques proches de celles du lait d’amande. J’aime son parfum marqué et très agréable qui rend cette boisson végétale l idéale pour une consommation directe. Je l’adore aussi en tant que base pour un chocolat chaud ou pour parfumer de manière inimitable mes bonnes pâtisseries maison !

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La boisson à l’avoine, dont j’apprécie la texture dense et la composition sans sucre ajouté qui me permettent de la substituer au lait de vache pour toutes sortes de recettes salées ou sucrées.

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On peut aussi opter pour les boissons « Les Réveils Onctueux » de Sojasun, comme la boisson Réveil amande-noisette, la boisson Réveil maïs-amande ou encore la boisson Réveil soja-datte-amande. On les aime pour leur excellent apport en fibres. Les déguster dès le matin, c’est vous assurer de démarrer la journée du bon pied !

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Dans l’univers des boissons végétales, exit la compétition ! Texture, saveur, apports nutritionnels… Elles ont toutes leur place sur le podium. On vous propose plutôt de toutes les tester pour varier les plaisirs et bénéficier de tous leurs atouts santé. 

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Sources : 

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Encyclopédie des Aliments. Les bienfaits du lait végétal. Passeport Santé

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