BOULETTES KEFTA & NAAN MAISON

Pour les naans :

1. Je mélange les ingrédients secs (farine, sel, levure). J'ajoute ensuite les ingrédients liquides (huile, Sojasun Skyr nature, eau).
2. Je pétris la pâte pendant 10 minutes.
3. Je laisse lever la pâte au minimum 2 heures en la recouvrant d'un torchon.
4. Je forme 12 petites boules de même taille, puis je les étale.
5. Je les cuis à la poêle 5 minutes de chaque côté, à feu moyen et à couvert, sans matière grasse.
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Pour les boulettes :

1. Je fais ramollir le pain dans le lait.
2. J'essore puis mélange avec tous les ingrédients des boulettes.
3. Je fais des boulettes de la taille d’une noix, rondes ou légèrement allongées.
4. Je les enduis d’huile puis les cuire 20 minutes au four à 210°C (thermostat 7).
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Pour la sauce :

1. Je hache très finement l’oignon et le laisse macérer dans le citron durant 5 minutes.
2. J'ajoute ensuite le dessert Skyr nature, la moutarde, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
3. Je mélange puis dispose dans deux petits bols. J'arrose d’huile d’olive.
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Je sers les keftas avec les naans, la sauce, les feuilles de salade et l’oignon rouge ciselé. Je peux aussi disposer un peu de sauce sur les naans, j'ajoute les boulettes par-dessus, ainsi qu'un peu de salade et d’oignon rouge.