Wrap épicé au steak à l’indienne

Ingrédients

  • 2 steaks à indienne / curry Sojasun
  • 2 pains de tortillas au blé
  • 1 courgette
  • 1 tomate ancienne
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Quelques oignons pickles
  • 2 œufs
  • 1 huile neutre
  • Sel/ Poivre
  • Moutarde à l’ancienne
  • Curry
  • 1 sucrine
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique
  • 1 dessert Sojasun citron
  • 1 citron

Préparation

  1. Cuire le steak selon les indications
  2. Réaliser la mayonnaise avec un batteur (2 jaunes d’œufs, 1 cas de moutarde à l’ancienne, fleur de sel, poivre, curry) et la monter à l’huile de pépin de raisin.
  3. Poêler la sucrine coupée en deux avec un filet d’huile d’olive
  4. Réaliser une brunoise de courgette et poêler le toute dans la même poêle quelques minutes
  5. Mélanger le yaourt Sojasun citron avec le zeste d’un citron, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre
  6. Couper la tomate en lamelle et assaisonnez la de sel, poivre et d’un filet d’huile d’olive
  7. Faire chauffer quelques secondes au four vos pains à tortillas
  8. Dresser le tout en commençant par les sauces, les légumes et le steak coupé en lamelle
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