sando au steak tomate basilic 🌍

Ingrédients

Le saviez-vous ? Le sando est une recette de la street-food japonaise. 

Sando :

  • Pain de mie
  • 2 steaks tomate basilic
  • 2 Ĺ“ufs,
  • farine,
  • chapelure panko (ou maison)
  • Fleur de sel/ Poivre

Garniture :

  • Oignons pickles
  • Quelques feuilles de roquette
  • 1 carotte
  • Vinaigre de pickles

Sauce :

  • 2 Ĺ“ufs
  • 1 cĂ s de moutarde Ă  l’ancienne
  • 1 cac de vinaigre de pickles
  • Huile de pĂ©pin de raisin
  • Une botte de basilic
  • 1 pincĂ©e de paprika
  • 1 pincĂ©e de piment d’Espelette

Préparation

  1. Toast le pain sur la poĂŞle
  2. Hacher quelques feuilles de basilic
  3. MĂ©langer les jaunes d’œufs avec la moutarde, le vinaigre, le piment d’Espelette, une pincĂ©e de fleur de sel, puis monter le tout au batteur avec l’huile de pĂ©pin de raisin. Une fois votre mayonnaise prĂŞte, mĂ©langer la avec du basilic ciselĂ© et le paprika.
  4. Râper votre carotte et laisser la tremper quelques minutes dans le vinaigre
  5. Tremper votre steak dans la farine, puis les œufs battus et enfin dans la chapelure. On le frit à 180° quelques minutes
  6. Assaisonner votre roquette (huile d’olive, sel, poivre)
  7. Tartiner votre pain avec la sauce, insérer vos ingrédients avec le steak en dernier et refermer. Couper votre Sando en deux et le tour est joué !!
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