Quiche aux épinards et allumettes

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

Pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 40 ml d’eau
  • 5 g de sel

Appareil à quiche :

  • 280g d’allumettes Sojasun
  • 20 cl de jus de soja nature
  • 20 cl de Sojasun cuisine
  • 4 œufs
  • 400g d’épinards
  • Huile d’olive
  • Noix de muscade
  • Sel & poivre

Préparation

Pour la pâte brisée :

  • Ajouter le beurre mou à la farine et pétrir du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sabler » le mélange en le frottant entre vos mains.
  • Incorporez l’eau et le sel puis laisser reposer la pâte pendant 2h00.
  • Disposer ensuite dans le moule à tarte.

Appareil à quiche :

  • Mélanger au fouet les œufs, le jus de soja et le soja cuisine. Incorporer le sel, poivre et muscade.
  • Laver les épinards puis les réduire dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  • Remplir le fond de tarte avec les épinards et les allumettes puis verser dessus l’appareil.
  • Pour la cuisson, passer au four pendant 40 min à 170°C.
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