MAKI VEGETAL

Ingrédients

  • 4 feuilles de nori torréfiées
  • 250g de riz pour sushi (cuit)
  • 1 carotte émincée
  • 200g d’épinards blanchis
  • 200g de haché végétal
  • 40g de sauce soja
  • 10g d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail haché
  • 10g de sucre roux
  • 10g de sésame doré
  • 10g d’huile de tournesol
  • Sel fin

Préparation

  • Blanchir les épinards. Sauter dans une poêle, ajouter une gousse d’ail hachée, un filet d’huile de sésame (5 g) et une pincée de sel.
  • Sauter la julienne de carotte dans une poêle avec un filet d’huile de sésame (5 g).
  • Mélanger dans un saladier le haché végétal, le sésame doré, la sauce soja, le sucre roux, une gousse d’ail haché et l’huile de sésame. Laisser mariner pendant 15 minutes. Sauter le haché dans une poêle avec l’huile de tournesol
  • Façonnage : Prendre une natte en bambou et poser la feuille de nori dessus. Etaler une fine couche de riz en laissant un rebord de 3 centimètres. Disposer le haché, les épinards et les carottes. A l’aide de la natte, rouler la feuille de nori en tenant fermement le tout. Une fois roulé découpez le rouleau ainsi obtenu en 8 bouchées.
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