Latte Macchiato

Ustensiles

  • un grand verre de 25 cl
  • une casserole
  • un fouet

Ingrédients

Pour 1 Latte Macchiato

  • 2cl de sirop de votre choix
  • 20 cl de boisson Sojasun vanille
  • 1 espresso de 3 cl
  • zestes d’agrumes
  • tuile de crêpe
  • poudre de vanille

Pour le sirop suzette 

  • 100g de caramel
  • 10 cl de jus d’orange
  • 5 cl de jus de citron
  • 25g de beurre salé

Préparation

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  • Privilégiez un grand verre de 25 cl
  • Versez dans votre verre 2 cl d’un sirop de votre choix, ici un sirop « crêpe Suzette » (1)
  • Ajoutez 20 cl de boisson Sojasun vanille chauffée, en gardant la mousse dans la casserole avec une cuillère (2)
  • Complétez ensuite votre verre avec la mousse
  • Puis versez 1 espresso de 3 cl. Privilégiez un café de spécialité avec un goût caractéristique selon le terroir. Pour cette boisson, je vous conseille un café du Brésil ou de Colombie au profil gourmand, par exemples
  • Vous pouvez ensuite décorer avec des zestes d’agrumes, une tuile de crêpe et de la poudre de vanille

Sirop Suzette :

  • Décuire 100g de caramel avec 10 cl de jus d’orange et 5 cl de jus de citron
  • Faire réduire pour obtenir une texture nappante
  • Ajoutez 25g de beurre salé et laissez refroidir à température ambiante

Pour faire la mousse ?

  • Versez simplement la boisson végétale Sojasun vanille dans une casserole
  • Fouettez énergiquement sur feu vif jusqu’à ce que votre boisson soit à une température de 60°-70°. Votre mousse est prête !
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