Latte Macchiato
- Par Victor Delpierre
Ustensiles
- un grand verre de 25 cl
- une casserole
- un fouet
Ingrédients
Pour 1 Latte Macchiato
- 2cl de sirop de votre choix
- 20 cl de boisson Sojasun vanille
- 1 espresso de 3 cl
- zestes d’agrumes
- tuile de crêpe
- poudre de vanille
Pour le sirop suzette
- 100g de caramel
- 10 cl de jus d’orange
- 5 cl de jus de citron
- 25g de beurre salé
Préparation
Cliquez ici pour voir la vidéo de la recette
- Privilégiez un grand verre de 25 cl
- Versez dans votre verre 2 cl d’un sirop de votre choix, ici un sirop « crêpe Suzette » (1)
- Ajoutez 20 cl de boisson Sojasun vanille chauffée, en gardant la mousse dans la casserole avec une cuillère (2)
- Complétez ensuite votre verre avec la mousse
- Puis versez 1 espresso de 3 cl. Privilégiez un café de spécialité avec un goût caractéristique selon le terroir. Pour cette boisson, je vous conseille un café du Brésil ou de Colombie au profil gourmand, par exemples
- Vous pouvez ensuite décorer avec des zestes d’agrumes, une tuile de crêpe et de la poudre de vanille
Sirop Suzette :
- Décuire 100g de caramel avec 10 cl de jus d’orange et 5 cl de jus de citron
- Faire réduire pour obtenir une texture nappante
- Ajoutez 25g de beurre salé et laissez refroidir à température ambiante
Pour faire la mousse ?
- Versez simplement la boisson végétale Sojasun vanille dans une casserole
- Fouettez énergiquement sur feu vif jusqu’à ce que votre boisson soit à une température de 60°-70°. Votre mousse est prête !

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