CRAQUELIN AU SARRASIN, CREMEUX CARAMEL SOJASUN

Ingrédients

Pâte à choux

  • 125g de lait
  • 70g de farine
  • 50g de beurre ½ sel
  • 2 œufs entiers
  • 1 pincée de sel

Craquelin

  • 35g de beurre en pommade
  • 40g de sucre
  • 50g de farine
  • 30g de graines de kasha

Garniture

  • 4 pots de Crémeux caramel SOJASUN

Préparation

Pour le craquelin, mélanger le beurre en pommade avec le sucre. Incorporer la farine et les flocons d’avoine. Abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (3mm). Laisser au frigo pendant 30 minutes.

Pour la pâte à choux, mettre dans une casserole la boisson pâquerette et le beurre découpé en morceaux et le sel, puis porter à ébullition. Ajouter la farine hors du feu, dessécher la pâte pendant 1 minutes. Laisser refroidir un peu. Incorporer les œufs un par un sans laisser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Remplissez une poche à douille munie d’une douille cannelée. Coucher la pâte sur un plaque à pâtisserie.

 

Variante de la recette

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