Burger BISTROT

Ingrédients

 

Pour 4 personnes :

  • 4 buns de butternut*
  • 4 galettes Bistrot
  • 4 tranches d’Edam
  • 100g de mayonnaise + 1 càc de ciboulette
  • 1 tomate green zébra
  • Quelques feuilles de salade iceberg
  • Quelques rondelles d’oignon rouge

 

*Ingrédients des buns de butternut :

  • 250g de farine de blé
  • 10g de sel
  • 10g d’huile d’olive
  • 10g de levure
  • 5g de malte ou miel
  • 200g de butternut cru
  • Graines de courge

Préparation

 

Pour les burgers

  • Couper les pains et les faire chauffer au four sur une plaque pendant 1 minutes à 180°C. Laisser ensuite refroidir.
  • Cuire les galettes dans une poêle pendant 5 minutes. Disposer les tranches de fromage sur les galettes à la fin de la cuisson afin de le faire fondre.
  • Pour réaliser la sauce, mélanger la ciboulette à la mayonnaise.
  • Il ne reste plus qu’a monter le burger avec le pain, la sauce, la galette, la tomate et la salade.

Pour les buns de butternut 

  • Cuire la courge dans l’eau bouillante et salée pendant 20 minutes. Egoutter, puis en faire une purée.
  • Mettre dans un saladier la farine, la purée de courge, la levure, le malte, l’huile d’olive et le sel. Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
  • Pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 8 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.
  • Diviser la pâte en quatre et façonner en boule. Mettre les boules sur une plaque légèrement farinée.
  • Laisser pousser la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Humidifier la surface de la pâte pour coller les graines de courge. Fariner les boules. Laisser pousser pendant 90 minutes.
  • Cuire à 190°C pendant 12 minutes
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