SOJASUN - De la graine aux produits finis - Sa transformation
L'histoire du soja
De la graine aux produits finis
Les bienfaits du soja
Le soja au quotidien
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- La culture du soja - Naturellement préservé, le soja semble ignorer les maladies, limitant ainsi l’utilisation de pesticides
- Les semences - Les semences sont mises en terre en avril/mai
- La récolte - La récolte se fait entre septembre et novembre
- Tri Nettoyage Décorticage - Ne sont conservées que les graines entières pour garantir tous les bienfaits nutritionnels du soja.
- Dépelliculage Tamisage Broyage - Elles sont dépelliculées pour ôter l’enveloppe de la graine peu digeste puis elles sont broyées dans une eau de source.
- Filtration - On obtient alors une boisson de couleur blanche que les Asiatiques appellent lait de soja
De ce lait de soja, Sojasun réalise :
- Boissons - Consommé directement en boisson nature ou aromatisée, ou utilisé pour l’élaboration d’autres aliments. Comme le Sojasun Cuisine
- Desserts frais - Associé à des ferments, le jus de soja devient une spécialité onctueuse fermentée : un dessert fermenté ou un dessert de type crème.
- Tofu - Le jus de soja est caillé pour être transformé en tofu présent dans les plats complets.
