SOJASUN - L'histoire du soja - La plante
L'histoire du soja
De la graine aux produits finis
Les bienfaits du soja
Le soja au quotidien
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Le soja est une légumineuse de la famille des papilionacées dont le nom scientifique est "glycina max ». C'est une plante d'une hauteur de 80 cm à 1 mètre, qui ressemble à notre pois ou au genêt. Les fleurs sont rouges, blanches ou mauves, selon les espèces.
Les gousses, poilues, de 3 Ã 5 cm de long, contiennent 2 ou 3 graines de la taille d'un petit pois.
Le soja est une plante autogame (qui s'autoféconde), évitant ainsi les risques de pollinisations croisées, avec des OGM, par exemple.
Attention : ne pas confondre avec le haricot mungo appelé abusivement " germes de soja " que l'on consomme notamment en salade et qui n'a rien à voir avec la graine utilisée pour faire des produits au soja : ce sont 2 plantes différentes. Les pousses de haricots mungo ne possèdent pas les mêmes bienfaits nutritionnels.
Le soja est une plante autogame (qui s'autoféconde), évitant ainsi les risques de pollinisations croisées, avec des OGM, par exemple.
Attention : ne pas confondre avec le haricot mungo appelé abusivement " germes de soja " que l'on consomme notamment en salade et qui n'a rien à voir avec la graine utilisée pour faire des produits au soja : ce sont 2 plantes différentes. Les pousses de haricots mungo ne possèdent pas les mêmes bienfaits nutritionnels.
