SOJASUN - Les recettes - Velouté de radis

Pour 2 assiettes Ingrédients :

• 1 botte de radis ronds
• 100 g de chèvre frais du type Petit Billy
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 30 cl de boisson Sojasun Nature
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Nettoyer les radis et les débarrasser de leurs fanes. Les faire pocher 10 secondes dans une eau bouillante non salée. Les égoutter et les plonger immédiatement dans le saladier rempli d'eau et de glaçons. Mixer la moitié d'un Petit Billy Frais, le vinaigre, les radis égouttés, le Sojasun Nature, le sel et les 5 baies jusqu'à obtention d'une texture onctueuse. Servir dans des bols en décorant de rondelles de radis, de fleur de sel et de quelques gouttes d'huile d'olive.