Type de recette : entrée
Timbaline du soleil
Médaillons
Pour 4 personnes
Ingrédients : - 4 croc'Soja et Blé aux légumes du soleil de Sojasun
- 250 g de boulgour
- 2 oignons rouges
- 1 mangue
- 2 jus de citron
- Une vingtaine de pistaches
- Quelques feuilles de menthe
Emiettez finement les croc' et mettre de côté au frais.
Faites revenir les oignons (légèrement pour qu'ils restent croquants) à huile d'olive et mettre de côté au frais. Découpez la mangue en tous petits dés, mettre au frais. Faites griller les pistaches à la poêle et les hacher finement.
Faites cuire le boulgour et laissez refroidir. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier, y ajouter le jus de 2 citrons, et mettre dans les moules, démoulez dans une assiette, versez un filet 'huile d'olive sur le dessus, y ajouter quelques feuilles de menthe finement ciselées et servir.
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