SOJASUN - Les recettes
entrée
Tartare de légumes au soja et herbes par Marc ANGELLE
Club sandwich aux crevettes et au soja
Feuilletés apéritifs
Mochi au soja par Alain Passard
Salade d'été
Tartare de légumes au soja et herbes par Marc ANGELLE
Rillettes de sardines
Timbaline du soleil
Macédoine de légumes anciens par Marc ANGELLE
Cocktail glacé de betteraves
plat principal
Brochette façon provencale
Boulettes à l'indienne sauce tandoori
Brochettes de crevettes et Shiitake
Papillote de chou aux crevettes grises et noix de pécan
Macaronis de poireaux et leur sauce soja
Céleri en croûte de sel et Sojasun Cuisine à la moutarde d'Orléans par Alain PASSARD
Petits farcis à la provençale
Assiette créole façon Matété
Sushi de dorade au chou fleur
dessert
gateaux nature
Tapioca au lait de soja
Crème de grenade
Mousse au café chocolatée
Compotée de rhubarbe au Sojasun Fruits rouges et spéculoos
Brochette de fruits exotiques au Sojasun Pêche Litchi par Marc ANGELLE
Salade d'orange aux perles du Japon
Mousse au chocolat blanc
Mousse de Topinambour à la vanille par Alain PASSARD
Compotée de Rhubarbe au Sojasun Fruits rouges et Spéculoos
Tartare fruits et agrumes au Sojasun Mangue citron par Marc ANGELLE
Pommes au four et Sojasun Orange Pamplemousse
sauce
sauce Pékinoise
Sauce Tartare
Sauce Moutarde
Sauce au soja et champignons
Sauce 4 épices
Mayonnaise végétale
Faux Beurre Blanc
boisson
Lait de poule végétal par Alain PASSARD
Caresse fruitée par Alain PASSARD
Chocolat chaud à la badiane
Boisson chocolat café
petit-déjeuner
Boisson orange carotte et Sojasun Calcium par Alain PASSARD
Bouillie à la maïzena par Alain PASSARD
Petit déjeuné vitaminé
soupe
Velouté de radis
Velouté de champignons cacahuètes et 4 épices
