Tarte choco amande

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 300 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de cacao
  • 150 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amande

Pour la ganache :

  • 30 cl de boisson soja & Amande
  • 50g amandes effilées
  • 30 g de beurre
  • 300 g de chocolat noir

Préparation

1. Dans un bol mixeur, mettre la farine, le cacao, le sucre, la poudre d’amandes et le beurre coupé en morceaux et mixer pour rendre le mélange sableux.

2. Ajouter ensuite les œufs et mixer à nouveau tout doucement jusqu’à qu’une boule se forme.

3. Préchauffer le four th 6 (180°C).

4. Déposer la boule de pâte sur un papier sulfurisé. Abaisser la pâte au rouleau jusqu’à 3 à 5mm environ. Déposer dans un plat à tarte, façonner les bords et piquer avec une fourchette. Recouvrir d’un papier sulfurisé et y déposer des billes de cuisson. Cuire à blanc 20 minutes en surveillant. Retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver.


5. Torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration. Réserver.

6. Concasse le chocolat en morceaux pas trop gros et le déposer dans un saladier. Porter la boisson Soja & Amandes à ébullition. La verser sur le chocolat, mélanger pour obtenir un mélange bien homogène, ajouter le beurre froid en petits morceaux, remuer jusqu’à complète incorporation.

7. Déposer les amandes torréfiées sur la pâte refroidie (en en gardant quelques-unes pour le décor). Verser la préparation au chocolat et réserver au frais 2h à 3h.

8. Au moment de servir décorer avec quelques amandes torréfiées.

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