Soleil de Lorient à l’abricot

Ingrédients

  • 1 Sojasun Abricot Goyave
  • 1 blanc d’oeuf
  • 20 g de sucre glace

Pour les tuiles :

  • 25 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • 25 g de margarine
  • 40 g de jus d’abricot

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Travaillez la margarine avec la cassonade. Ajoutez le jus d’abricot et la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Disposez une cuillerée de pâte sur du papier sulfurisé, étalez-la finement en disques puis enfournez 10 minutes. Décollez les tuiles encore chaudes et laissez-les refroidir sur une grille.

Battez le blanc en neige très ferme avec le sucre glace. Incorporez-le délicatement au Sojasun Abricot Goyave.

Garnissez une petite verrine avec la mousse abricot-goyave et servez avec une tuile.

 

Variante de la recette

Vous pouvez réaliser cet avant-dessert avec de nombreux desserts de soja aux fruits, en harmonisant les saveurs. La mousse au dessert Sojasun Framboise Passion et sa tuile passion sont un vrai poème exotique !

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