Salade d’endives et haché végétal

Ingrédients

  • 1 barquette de haché Soja Sun
  • 6 endives moyennes
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 grenade
  • 20 cerneaux de noix
  • 12 brins de ciboulette,
  • 1 cuil à soupe d’huile de noix
  • 1 cuil à soupe d’huile de pépins de raisin
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • sel, poivre blanc du moulin

Préparation

Egrener la grenade.
Hacher la ciboulette
Laver les endives, les sécher, les effeuiller, les émincer dans la longueur, les mettre dans un saladier avec l’huile de noix, les 2/3 de l’huile de pépins de raisin, les noix grossièrement cassées et les grains de grenade, sel poivre, mélanger.
Verser l’huile restante dans une poêle sur feu vif, y faire revenir le Haché végétal Sojasun en divisant les tortillons à la cuillère de bois
Hors du feu, verser le vinaigre de cidre, mélanger pour déglacer la poêle et verser chaud sur la salade.
Saupoudrer de ciboulette hachée et servir immédiatement

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