Lasagnes d’aubergines au haché végétal

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 8 à 10 feuilles de lasagnes pré-cuites
  • 250g de tomates pelées en conserve
  • 1 barquette de haché végétal
  • 1 oignon
  • 5 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil à soupe de parmesan en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Lavez et découpez l’aubergine en tranches d’environ 0,5 cm. Versez 3 cuillères d’huile d’olive sur une plaque de four, déposez les aubergines puis retournez-les. Salez et enfournez pendant 15 min.

Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon, faites-le revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel puis ajoutez le haché végétal. Faites revenir pendant 5 min et ajoutez les tomates pelées, poursuivez la cuisson 10 min.

Dans un plat huilé, déposez une couche de pâte à lasagne, versez par-dessus une couche de haché végétal à la tomate puis une couche d’aubergines cuites au four. Recommencez l’opération en terminant par les aubergines. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 25 à 30 min. Dégustez chaud.

Lasagnes d’aubergines au haché végétal
Toutes nos
recettes