LASAGNES D’AUBERGINES AU HACHÉ VÉGÉTAL

1. Je préchauffe le four à 180°C.
2. Je lave et découpe l’aubergine en tranches d’environ 0,5 cm. Je verse 3 cuillères d’huile d’olive sur une plaque de four, je dépose les aubergines puis je les retourne. Je sale et j'enfourne pendant 15 min.
3. Pendant ce temps, je pèle et émince l’oignon, je le fais revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel puis j'ajoute le haché végétal. je fais revenir pendant 5 minutes et j'ajoute les tomates pelées, je poursuis la cuisson 10 minutes.
4. Dans un plat huilé, je dépose une couche de feuilles de lasagne, je verse par-dessus une couche de haché végétal à la tomate puis une couche d’aubergines cuites au four. Je recommence l’opération en terminant par les aubergines.
5. Je saupoudre de parmesan râpé et j'enfourne pendant 25 à 30 min.

‍

‍