Frittata aux champignons et Haché Sojasun

Ingrédients

  • 1 barquette de Haché Végétal Sojasun
  • 500g de champignons de Paris
  • 6 oeufs
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 1 échalote
  • 10g de beurre ou de margarine
  • 2 cuil à soupe d’huile de pépins de raison
  • 1 cuil à café de piment d’Espelette
  • Sel, poivre blanc du moulin

Préparation

Eplucher et hacher les champignons.
Eplucher et hacher l’échalote, mettre cette dernière dans une sauteuse avec l’huile et le beurre, la laisser fondre sur feu doux.
Ajouter les champignons, mettre sur feu vif et laisser cuire jusqu’à toute l’eau se soit évaporée, saler poivrer, ajouter la moitié du piment d’Espelette, laisser refroidir.
Allumer le four,th(7),210°
Laver, sécher, effeuiller le persil, le hacher.
Battre les œufs dans un saladier, assaisonner en sel et poivre.
Ajouter le haché Sojasun, le persil haché et les champignons. Bien mélanger.
Huiler le moule à manqué, y verser la préparation, enfourner et laisser cuire 15mn environ en vérifiant la cuisson.
Démouler sur un plat de service et couper en part comme un gâteau, la saupoudrer du piment restant.
La servir chaude accompagnée d’une salade de mâche ou froide détaillée en cubes avec des piques en tapas !

Frittata aux champignons et Haché Sojasun
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