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Champignons farcis au tofu fumé

par Sojasun

Champignons farcis au tofu fumé
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Ingrédients

- 4 personnes :

4 très gros champignons de Paris
200g de tofu fumé
12 tomates cerises

1/2 échalote
5 brins de ciboulette
1/2 citron
huile d’olive
1 pincée de sucre
sel
poivre.

Éplucher les champignons, séparer les pieds et les hacher ;
Citronner les têtes de champignons, saler, poivrer l’intérieur, les faire cuire à la vapeur
Faire revenir les pieds des champignons hachés et l’échalote hachée dans une poêle dans un peu d’huile d’olive, ajouter le tofu coupé en gros dés, mélanger ;
Couper les tomates cerises en 4, les faire poêler rapidement dans un peu d’huile d’olive avec le sucre Déposer les têtes de champignons dans un plat allant au four légèrement huilé, garnir les creux avec la préparation au tofu.
Enfourner pour 10 mn à 180°, th(6) ;
Parsemer de ciboulette à la sortie du four.