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Aubergine façon Moussake

par Marilyn

Aubergine façon Moussake
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Ingrédients

- 2 personnes :

1 aubergine 2 steaks végétaux tomate-basilic 1/2 oignon haché 2 gousses d'ail 1 boîte de sauce tomate cuisinée 4 cc huile d'olive 2 CS de crème légère 2 CS de mascarpone Parmesans râpé Sel

20 minutes pour la préparation à condition... d'avoir pensé à ... débiter l'aubergine en tranches, les saler et les faire dégorger une heure avant cuisson pour enlever l'amertume. Les presser pour bien les essorer et les faire revenir dans 3 cc d'huile d'olive jusqu'à cuisson complète. Astuce: recouvrir d'eau bouillante (et renouveler l'opération) pour une cuisson uniforme sans attacher. Faire évaporer l'eau en fin de cuisson. Pendant ce temps, faire chauffer une cc d'huile d'olive dans une casserole. Y émietter les deux steaks de soja, ajouter l'oignon haché et l'ail pressé, et faire revenir. Ajouter la sauce tomate, laisser cuire un peu et rectifier l'assaisonnement. Hors feu, ajouter crème fraîche et mascarpone. Dresser le plat ou les assiettes avec les tranches d'aubergine et la sauce, saupoudrer de parmesan. Faire gratiner ou servir nature. Très peu calorique, c'est aussi un plat qu'on peut servie avec des pâtes type penne ou fusili, qui prennent bien la sauce, pour un plat complet et diététique.