SOJASUN - FAQ
L'histoire du soja
De la graine aux produits finis
Les bienfaits du soja
Le soja au quotidien
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Les pousses de soja ont-elles les mêmes valeurs nutritionnelles que les produits du soja ?
Non. Le soja que nous utilisons pour fabriquer nos aliments au soja est une Légumineuse (Glycina max) appelée plus communément Soja Jaune. Les pousses de soja sont issues d'une autre famille (Phaseolus Mungo) qui est un petit haricot qui ressemble à des lentilles que l'on consomme, notamment, en salade et qui n'a rien à voir avec les graines utilisées pour faire des produits au soja : ce sont 2 plantes différentes. Les pousses de haricots mungo ne possèdent pas les mêmes bienfaits nutritionnels que les graines de soja.
Je ne trouve pas tous vos produits en magasin, en particulier les nouveautés que vous présentez. C'est à se demander si elles existent vraiment !
Vous êtes nombreux à chercher certains de nos produits dans vos magasins habituels. Tous les magasins ne proposent effectivement pas la gamme complète : la présence des produits Sojasun en rayon dépend de la politique du magasin ou de l'enseigne à laquelle il appartient et non de notre volonté. Cependant, notre service consommateurs est à votre disposition pour vous renseigner sur les points de vente les plus proches de chez vous où vous pourrez trouver le ou les produits recherchés. Service Consommateurs Sojasun - BP 93106 - 35531 Noyal sur Vilaine Tel : N° AZUR 0 810 111 444 ou www.sojasun.com
Quelle quantité de produits au soja faut-il consommer ?
La clé de l'alimentation est de privilégier la diversité, sans exclure d'aliments et sans consommer un aliment unique. Le soja s'inscrit très bien dans cet équilibre. Ainsi, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer : du pain, des céréales, des pommes de terre et légumes secs : à chaque repas, selon l'appétit des viandes et volailles, des produits de la pêche et des œufs : 1 à 2 fois par jour (1) du lait et des produits laitiers : 3 fois par jour (2) de l'eau à volonté en quantité limitée : les matières grasses ajoutées, les boissons sucrées ou alcoolisées, le sel (préférer le sel iodé) (3) au moins 5 fruits et légumes par jour (4) L'idéal étant, par ailleurs, de pratiquer au moins l'équivalent d'une ½ heure de marche rapide chaque jour. (1) Le soja, par sa richesse en protéines, en particulier lorsqu'il est associé à des céréales (dont les protéines sont complémentaires), comme dans nos plats cuisinés Sojasun, peut être consommé en alternance avec le groupe " viandes et volailles, produits de la pêche et œufs ". (2) La plupart des produits Sojasun étant enrichis en calcium, ils pourront également alterner avec les produits laitiers. (3) Quant à Sojasun Cuisine, utilisé en quantité raisonnable, il vous permettra de limiter l'ajout de matières grasses dans vos préparations culinaires. (4) La consommation des produits Sojasun contribuera à atteindre l'objectif de " 5 fruits et légumes par jour ", chaque aliment Sojasun étant " 100 % végétal ".
Je voudrais comprendre pourquoi les pots de vos desserts au soja ont des stries ?
Les fines rainures des pots Sojasun existent pour des raisons précises : en rigidifiant le pot, les stries permettent de limiter l'épaisseur du plastique utilisé et d'obtenir un pot transparent afin que l'on puisse voir le produit. Une démarche autant esthétique qu'écologique.
Le soja peut-il s'intégrer dans un régime hypocalorique ?
Nos produits Sojasun sauront vous aider à alléger votre alimentation au quotidien, tout en vous garantissant du plaisir, facteur clé pour réussir à garder la ligne : Nos desserts fermentés sont source de protéines et pauvres en matières grasses et en graisses saturées, avec un bon rapport protéines/lipides (égal à 1,6). Comptez en moyenne 80 kcal et 12 g de glucides par pot pour toute la gamme ‘fruits’, sauf le Nature qui n’apporte que 50 kcal et seulement 2 g de glucides, tout en étant comme toute la gamme, enrichi en calcium (15 % des apports journaliers recommandés par pot). Un peu plus énergétiques, les « Plaisir » restent intéressants pour une gourmandise occasionnelle, avec en moyenne 95 kcal par pot et un rapport protéines/lipides équivalent (1,7), Nos boissons Sojasun sont également source de protéines et pauvres en lipides (avec un rapport protéines/lipides égal à 1,7). Un verre de 150 ml de boisson Sojasun Calcium vous apporte 5,7 g de protéines et près d’1/4 de vos apports journaliers recommandés en calcium, pour 70 kcal. Au sein de notre gamme Traiteur, les steaks Sojasun remportent la palme de la richesse en protéines, avec 17 g de protéines par steak (soit 1/3 de vos apports quotidiens recommandés) et un très bon rapport protéines/lipides (égal à 3)., tout en étant pauvres en graisses saturées. Leur plus, par rapport à un produit équivalent d’origine animale, c’est leur richesse en fibres alimentaires : avec 7 g de fibres par steak et moins de 140 kcal, voici une aide précieuse pour un repas léger mais rassasiant. Pour une cuisine légère mais qui reste gourmande, vous pourrez utiliser Sojasun Cuisine en remplacement des matières grasses habituelles : avec 17 % de matières grasses, c’est l’équivalent d’une crème légère, la richesse en acides gras essentiels en plus. Comptez 30 kcal et 3 g de lipides par cuillère à soupe.
La consommation de produits au soja est-elle recommandée en cas de gastro-entérite ?
Les boissons et desserts fermentés Sojasun ne contiennent pas de lactose (absent de la graine de soja) et ont une teneur en fibres de l'ordre de 1 g/100 g, voire inférieure selon les produits (0,5 g/100 mL dans le cas de la Boisson Sojasun Calcium). Grâce à cela, les produits Sojasun sont particulièrement bien tolérés sur le plan digestif. Dans une situation de gastro-entérite, nous vous invitons, tout d'abord, à vous rapprocher de votre médecin pour des conseils alimentaires personnalisés. En règle générale, on privilégie d'abord la consommation de liquides (boissons, soupes), afin de contrecarrer la déshydratation (perte d'eau et de sels minéraux) induite par la diarrhée et/ou les vomissements, avant de réintroduire les aliments solides. On recommande ensuite d'adopter une alimentation non irritante pour le côlon, en particulier pauvre en fibres fermentescibles (qui, en fermentant dans le côlon, provoquent un appel d'eau dans l'intestin et aggravent le phénomène de diarrhée). On déconseille donc les aliments trop riches en fibres, tels que les céréales complètes, les légumes crus, les fruits et leur jus crus (sauf la banane et la pomme sans la peau), et ceux qui ont des propriétés laxatives (comme le jus de pruneau). On conseille ensuite la consommation de certains légumes cuits (carottes notamment), de riz, pâtes,… avec un retour progressif vers l'alimentation habituelle. Dans ce contexte, la consommation des Boissons Sojasun, du fait de leur très faible teneur en fibres, ne pose pas de problème de tolérance digestive et contribue à réhydrater l'organisme. Vous pourrez les alterner avec la consommation d'autres liquides, tels que l'eau (que vous pourrez choisir à forte teneur en minéraux, pour contrecarrer les pertes minérales) et les soupes.
Je suis diabétique, quels produits Sojasun puis-je consommer ?
L'objectif que votre médecin vous a fixé est probablement d'assurer un apport alimentaire régulier, pour limiter les variations glycémiques et un bon équilibre nutritionnel. On conseille généralement d'adopter une alimentation normo-glucidique, hypocalorique s'il existe un surpoids, tout en limitant l'apport de sucres simples (votre médecin vous a sans doute conseillé de limiter le sucre ou saccharose ajouté). Dans ce contexte, en dehors de Sojasun Nature, qui n'apporte que 2 g de glucides par pot (dont 1,6 g de sucres simples), les spécialités Sojasun aux Fruits présentent une teneur en glucides totaux de 12 g par pot, dont 10 g de sucres simples :
Mon enfant de 17 mois est allergique aux protéines de lait de vache. Puis-je lui donner des produits au soja et à partir de quel âge commencer ?
Votre enfant ayant une allergie avérée, nous vous recommandons, au préalable, de vérifier, avec l'aide de votre pédiatre, l'absence d'allergie au soja. Au sein de notre gamme, seule la boisson Sojasun Croissance a été conçue pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques du jeune enfant (âgé de 1 à 3 ans). Les autres produits Sojasun n'ont pas été formulés pour répondre à des besoins nutritionnels particuliers. Votre enfant étant allergique, la diversification alimentaire prévue par votre pédiatre est probablement plus tardive et certainement très prudente. Comme tous les aliments, les produits au soja devront entrer progressivement dans l'alimentation de votre enfant. C'est donc avec votre pédiatre, votre premier conseiller en matière de diversification alimentaire, que vous pourrez définir comment vous pourrez faire goûter Sojasun Croissance à votre enfant.
Je trouve vos Yaourts Sojasun trop sucrés.
Les desserts fermentés Sojasun contiennent en moyenne 12 g de glucides (dont 10 g de sucres simples) par pot de 100 g, ce qui est du même ordre, voire inférieur aux valeurs rencontrées sur des produits similaires du commerce. Le dessert fermenté Nature ne contient que 2 g de glucides (dont 1,6 g de sucres simples) par pot de 100 g. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, les apports énergétiques totaux se répartissent en 10-15 % de protéines, 30-35 % de lipides et 50-55 % de glucides. Pour une femme adulte de 20 à 40 ans, l'apport énergétique conseillé se situe à 2 200 kilocalories environ par jour. L'apport de glucides correspond alors à 275-300 g/jour. La consommation d'un dessert fermenté Sojasun aux Fruits représente 4 % de l'apport conseillé en glucides.
Je suis intolérant au gluten, Puis-je consommer vos produits ?
Nous sommes conscients de l’enjeu pour la santé que représente le gluten pour les personnes intolérantes ; nous avons donc développé une politique de maîtrise des risques alimentaires, ce qui nous conduit, depuis plusieurs années, à une démarche forte de prévention. Nous demandons, notamment à nos fournisseurs, des garanties renouvelées sur l’absence de traces de gluten. Ainsi, au regard des informations actuelles communiquées par nos fournisseurs, voici la liste des produits Sojasun ne contenant pas de gluten : Spécialités « Nature »ainsi que tous les « Fruits », excepté « Céréales & Fruits » Desserts « Plaisir » : Vanille, Caramel, Chocolat, Café Spécialité Sojasun Cuisine fluide UHT, au rayon crèmes UHT Boissons « Nature » et « Calcium » au rayon boissons UHT, Steaks de soja : les six variétés, au rayon traiteur frais, Plats cuisinés : « Créole », « Risotto » au rayon traiteur frais. Concernant les fibres de blé présentes dans la liste d’ingrédients de certains de nos produits, celles-ci sont « garanties sans gluten » ; en effet, ces fibres sont séparées complètement des protéines du blé dans lesquelles est présent le gluten.
J'ai du cholestérol. Les aliments au soja sont-ils adaptés ?
Les produits Sojasun sont tout à fait indiqués dans ce cas, parce qu'ils ne contiennent pas de cholestérol (ce qui permet de limiter la consommation alimentaire de cholestérol) et contiennent peu de graisses saturées, alors qu'ils apportent des graisses Oméga-3 et des protéines végétales. Ainsi, certains pays, comme les Etats-Unis ou l'Angleterre, autorisent les fabricants d'aliments au soja à apposer sur les aliments une mention indiquant que la consommation de 25 g de protéines de soja par jour (ou 6,25 g par portion d'aliment) aide à diminuer le taux de cholestérol circulant, dans le cadre d'une alimentation pauvre en lipides, en graisses saturées et en cholestérol. Au sein de notre gamme, les steaks Sojasun sont les plus riches en protéines de soja, avec 17 g de protéines par steak. Parmi les autres produits Sojasun, nous vous recommandons le dessert fermenté Sojasun Nature, qui ne contient pas de cholestérol, est pauvre en lipides et en graisses saturées, et représente une source naturelle d'acides gras Oméga-3. Nous vous recommandons, par ailleurs, l'utilisation de Sojasun Cuisine en remplacement des matières grasses habituelles, pour sa richesse en acides gras essentiels et parce qu'elle apporte seulement 17 % de matières grasses. Enfin, vous pouvez utiliser en cuisine les boissons Sojasun Nature (recettes salées) ou Sojasun Calcium (recettes sucrées), ou dans vos boissons chaudes ou froides.
J'ai du mal à digérer les produits laitiers, puis-je consommer des produits au soja ?
Certaines personnes sont intolérantes au lactose, la digestion de ce sucre conduisant à des sensations de ballonnements. Vous êtes peut-être concernée par cet inconfort, les Sojasun aux Fruits, les Sojasun « Plaisir » et les boissons Sojasun ne contiennent pas de lactose et ont une teneur en fibres de l'ordre de 1 g/100 g, voire inférieure selon les produits. Grâce à cela, les produits Sojasun sont particulièrement bien tolérés sur le plan digestif. Concernant les apports de calcium, tous les Sojasun aux Fruits, les Sojasun Vitalité, les « Plaisir », les boissons (en dehors de la boisson Nature) et les Plats cuisinés (" Assiettes ") contiennent 120 mg de calcium/100 g, soit 15 % des apports journaliers recommandés. A titre d'illustration, c'est autant que dans 100 ml de lait. Il n'y a donc pas de risque de carence en calcium si vous consommez les produits Sojasun.
A quel âge commencer les yaourts Sojasun ?
Au sein de notre gamme, seule la boisson Sojasun « Croissance » a été conçue pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques du jeune enfant (âgé de 1 à 3 ans). Les autres produits Sojasun n'ont pas été formulés pour répondre à des besoins nutritionnels particuliers. Si votre enfant est allergique, la diversification alimentaire prévue par votre pédiatre est probablement plus tardive et certainement très prudente. Comme tous les aliments, les produits au soja devront entrer progressivement dans l'alimentation de votre enfant, en fonction des conseils de votre pédiatre.
J'ai lu que le soja est bon pour les femmes ménopausées. Pouvez-vous m'en dire plus ?
La ménopause, qui survient en moyenne à 50 ans, se définit comme l'arrêt total de la fonction reproductrice chez les femmes. Physiologiquement, elle se manifeste par une réduction de la sécrétion des hormones féminines : les oestrogènes. Cet arrêt de la sécrétion d'estrogènes entraîne un certain nombre de manifestations plus ou moins visibles : Les bouffées de chaleur sont certainement les plus spectaculaires et les plus gênantes. Elles se traduisent en effet par une vague de chaleur au niveau du buste et du visage. Autre conséquence de la diminution hormonale : l'ostéoporose. L'ostéoporose se traduit par une décalcification progressive des os, entraînant, à terme, des risques de fractures plus ou moins graves (col du fémur…) La ménopause s'accompagne également d'un assèchement de la peau et des muqueuses et d'autres symptômes tel que sautes d'humeur, prise de poids… Le soja et la ménopause Le soja contient naturellement une catégorie de polyphénols, les isoflavones, souvent qualifiées de " phyto-oestrogènes ". Ces substances naturelles ont la particularité de ressembler aux oestrogènes féminins. En Asie, où l'alimentation traditionnelle contient beaucoup de soja, les femmes ménopausées souffrent moins des bouffées de chaleur que les femmes occidentales. De plus, l'ostéoporose y est moins fréquente. Plusieurs facteurs, dont l'alimentation, pourraient y contribuer. Le soja fait partie des facteurs alimentaires à l'étude. Plusieurs études ont montré, en effet, que la consommation journalière d'aliments au soja permet de réduire l'intensité et la fréquence des bouffées de chaleur chez certaines femmes. D'autres études suggèrent un effet favorable des aliments au soja sur la densité minérale osseuse. Il est néanmoins trop tôt pour affirmer qu'une alimentation riche en soja peut contribuer à la prévention de l'ostéoporose.
Dans vos desserts au soja Nature et aux fruits, vous indiquez la présence de " ferments lactiques ". Cela veut-il dire qu'il y a une présence de lait ?
Les ferments sont des micro-organismes vivants, c'est-à -dire, ni d'origine animale ni d'origine végétale ; ces souches ont été sélectionnées par nos soins pour leur aptitude à fermenter le soja. Elles confèrent au produit sa texture, son onctuosité et son goût subtil. Tous les produits de la gamme Sojasun sont garantis100 % végétal et ne contiennent pas de lait.
Peut-on congeler les steaks de soja ?
Comme tout aliment cuit, les " steaks de soja " Sojasun peuvent être congelés ; toutefois, afin de ne pas altérer la texture et la saveur du produit, nous vous conseillons de ne pas les garder trop longtemps au congélateur.
Peut-on chauffer ou utiliser les boissons au soja en cuisine ?
Oui, les boissons au soja peuvent s'utiliser comme les autres laits : on peut les chauffer à la casserole, au micro-ondes, les utiliser en cuisine pour réaliser gratins, crèmes desserts, béchamel, pâtes à crêpes… La boisson Sojasun Nature peut être utilisée pour les préparations salées ou sucrées, la boisson Sojasun Calcium doit être réservée aux préparations sucrées car elle est déjà légèrement sucrée. (Il peut arriver que la boisson " caille " lorsqu'elle est ajoutée à du thé ou du café. Cela dépend de la marque de thé ou de café)
Le soja d’accord, mais le calcium alors ?
Les desserts frais Sojasun vous apportent 120 mg de calcium par pot, tout comme un yaourt traditionnel. Parmi nos boissons, Sojasun Calcium, Sojasun Chocolat et Sojasun Vanille sont également enrichies en calcium (120 mg pour 100 ml).
Non. Le soja que nous utilisons pour fabriquer nos aliments au soja est une Légumineuse (Glycina max) appelée plus communément Soja Jaune. Les pousses de soja sont issues d'une autre famille (Phaseolus Mungo) qui est un petit haricot qui ressemble à des lentilles que l'on consomme, notamment, en salade et qui n'a rien à voir avec les graines utilisées pour faire des produits au soja : ce sont 2 plantes différentes. Les pousses de haricots mungo ne possèdent pas les mêmes bienfaits nutritionnels que les graines de soja.
Je ne trouve pas tous vos produits en magasin, en particulier les nouveautés que vous présentez. C'est à se demander si elles existent vraiment !
Vous êtes nombreux à chercher certains de nos produits dans vos magasins habituels. Tous les magasins ne proposent effectivement pas la gamme complète : la présence des produits Sojasun en rayon dépend de la politique du magasin ou de l'enseigne à laquelle il appartient et non de notre volonté. Cependant, notre service consommateurs est à votre disposition pour vous renseigner sur les points de vente les plus proches de chez vous où vous pourrez trouver le ou les produits recherchés. Service Consommateurs Sojasun - BP 93106 - 35531 Noyal sur Vilaine Tel : N° AZUR 0 810 111 444 ou www.sojasun.com
Quelle quantité de produits au soja faut-il consommer ?
La clé de l'alimentation est de privilégier la diversité, sans exclure d'aliments et sans consommer un aliment unique. Le soja s'inscrit très bien dans cet équilibre. Ainsi, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer : du pain, des céréales, des pommes de terre et légumes secs : à chaque repas, selon l'appétit des viandes et volailles, des produits de la pêche et des œufs : 1 à 2 fois par jour (1) du lait et des produits laitiers : 3 fois par jour (2) de l'eau à volonté en quantité limitée : les matières grasses ajoutées, les boissons sucrées ou alcoolisées, le sel (préférer le sel iodé) (3) au moins 5 fruits et légumes par jour (4) L'idéal étant, par ailleurs, de pratiquer au moins l'équivalent d'une ½ heure de marche rapide chaque jour. (1) Le soja, par sa richesse en protéines, en particulier lorsqu'il est associé à des céréales (dont les protéines sont complémentaires), comme dans nos plats cuisinés Sojasun, peut être consommé en alternance avec le groupe " viandes et volailles, produits de la pêche et œufs ". (2) La plupart des produits Sojasun étant enrichis en calcium, ils pourront également alterner avec les produits laitiers. (3) Quant à Sojasun Cuisine, utilisé en quantité raisonnable, il vous permettra de limiter l'ajout de matières grasses dans vos préparations culinaires. (4) La consommation des produits Sojasun contribuera à atteindre l'objectif de " 5 fruits et légumes par jour ", chaque aliment Sojasun étant " 100 % végétal ".
Je voudrais comprendre pourquoi les pots de vos desserts au soja ont des stries ?
Les fines rainures des pots Sojasun existent pour des raisons précises : en rigidifiant le pot, les stries permettent de limiter l'épaisseur du plastique utilisé et d'obtenir un pot transparent afin que l'on puisse voir le produit. Une démarche autant esthétique qu'écologique.
Le soja peut-il s'intégrer dans un régime hypocalorique ?
Nos produits Sojasun sauront vous aider à alléger votre alimentation au quotidien, tout en vous garantissant du plaisir, facteur clé pour réussir à garder la ligne : Nos desserts fermentés sont source de protéines et pauvres en matières grasses et en graisses saturées, avec un bon rapport protéines/lipides (égal à 1,6). Comptez en moyenne 80 kcal et 12 g de glucides par pot pour toute la gamme ‘fruits’, sauf le Nature qui n’apporte que 50 kcal et seulement 2 g de glucides, tout en étant comme toute la gamme, enrichi en calcium (15 % des apports journaliers recommandés par pot). Un peu plus énergétiques, les « Plaisir » restent intéressants pour une gourmandise occasionnelle, avec en moyenne 95 kcal par pot et un rapport protéines/lipides équivalent (1,7), Nos boissons Sojasun sont également source de protéines et pauvres en lipides (avec un rapport protéines/lipides égal à 1,7). Un verre de 150 ml de boisson Sojasun Calcium vous apporte 5,7 g de protéines et près d’1/4 de vos apports journaliers recommandés en calcium, pour 70 kcal. Au sein de notre gamme Traiteur, les steaks Sojasun remportent la palme de la richesse en protéines, avec 17 g de protéines par steak (soit 1/3 de vos apports quotidiens recommandés) et un très bon rapport protéines/lipides (égal à 3)., tout en étant pauvres en graisses saturées. Leur plus, par rapport à un produit équivalent d’origine animale, c’est leur richesse en fibres alimentaires : avec 7 g de fibres par steak et moins de 140 kcal, voici une aide précieuse pour un repas léger mais rassasiant. Pour une cuisine légère mais qui reste gourmande, vous pourrez utiliser Sojasun Cuisine en remplacement des matières grasses habituelles : avec 17 % de matières grasses, c’est l’équivalent d’une crème légère, la richesse en acides gras essentiels en plus. Comptez 30 kcal et 3 g de lipides par cuillère à soupe.
La consommation de produits au soja est-elle recommandée en cas de gastro-entérite ?
Les boissons et desserts fermentés Sojasun ne contiennent pas de lactose (absent de la graine de soja) et ont une teneur en fibres de l'ordre de 1 g/100 g, voire inférieure selon les produits (0,5 g/100 mL dans le cas de la Boisson Sojasun Calcium). Grâce à cela, les produits Sojasun sont particulièrement bien tolérés sur le plan digestif. Dans une situation de gastro-entérite, nous vous invitons, tout d'abord, à vous rapprocher de votre médecin pour des conseils alimentaires personnalisés. En règle générale, on privilégie d'abord la consommation de liquides (boissons, soupes), afin de contrecarrer la déshydratation (perte d'eau et de sels minéraux) induite par la diarrhée et/ou les vomissements, avant de réintroduire les aliments solides. On recommande ensuite d'adopter une alimentation non irritante pour le côlon, en particulier pauvre en fibres fermentescibles (qui, en fermentant dans le côlon, provoquent un appel d'eau dans l'intestin et aggravent le phénomène de diarrhée). On déconseille donc les aliments trop riches en fibres, tels que les céréales complètes, les légumes crus, les fruits et leur jus crus (sauf la banane et la pomme sans la peau), et ceux qui ont des propriétés laxatives (comme le jus de pruneau). On conseille ensuite la consommation de certains légumes cuits (carottes notamment), de riz, pâtes,… avec un retour progressif vers l'alimentation habituelle. Dans ce contexte, la consommation des Boissons Sojasun, du fait de leur très faible teneur en fibres, ne pose pas de problème de tolérance digestive et contribue à réhydrater l'organisme. Vous pourrez les alterner avec la consommation d'autres liquides, tels que l'eau (que vous pourrez choisir à forte teneur en minéraux, pour contrecarrer les pertes minérales) et les soupes.
Je suis diabétique, quels produits Sojasun puis-je consommer ?
L'objectif que votre médecin vous a fixé est probablement d'assurer un apport alimentaire régulier, pour limiter les variations glycémiques et un bon équilibre nutritionnel. On conseille généralement d'adopter une alimentation normo-glucidique, hypocalorique s'il existe un surpoids, tout en limitant l'apport de sucres simples (votre médecin vous a sans doute conseillé de limiter le sucre ou saccharose ajouté). Dans ce contexte, en dehors de Sojasun Nature, qui n'apporte que 2 g de glucides par pot (dont 1,6 g de sucres simples), les spécialités Sojasun aux Fruits présentent une teneur en glucides totaux de 12 g par pot, dont 10 g de sucres simples :
Mon enfant de 17 mois est allergique aux protéines de lait de vache. Puis-je lui donner des produits au soja et à partir de quel âge commencer ?
Votre enfant ayant une allergie avérée, nous vous recommandons, au préalable, de vérifier, avec l'aide de votre pédiatre, l'absence d'allergie au soja. Au sein de notre gamme, seule la boisson Sojasun Croissance a été conçue pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques du jeune enfant (âgé de 1 à 3 ans). Les autres produits Sojasun n'ont pas été formulés pour répondre à des besoins nutritionnels particuliers. Votre enfant étant allergique, la diversification alimentaire prévue par votre pédiatre est probablement plus tardive et certainement très prudente. Comme tous les aliments, les produits au soja devront entrer progressivement dans l'alimentation de votre enfant. C'est donc avec votre pédiatre, votre premier conseiller en matière de diversification alimentaire, que vous pourrez définir comment vous pourrez faire goûter Sojasun Croissance à votre enfant.
Je trouve vos Yaourts Sojasun trop sucrés.
Les desserts fermentés Sojasun contiennent en moyenne 12 g de glucides (dont 10 g de sucres simples) par pot de 100 g, ce qui est du même ordre, voire inférieur aux valeurs rencontrées sur des produits similaires du commerce. Le dessert fermenté Nature ne contient que 2 g de glucides (dont 1,6 g de sucres simples) par pot de 100 g. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, les apports énergétiques totaux se répartissent en 10-15 % de protéines, 30-35 % de lipides et 50-55 % de glucides. Pour une femme adulte de 20 à 40 ans, l'apport énergétique conseillé se situe à 2 200 kilocalories environ par jour. L'apport de glucides correspond alors à 275-300 g/jour. La consommation d'un dessert fermenté Sojasun aux Fruits représente 4 % de l'apport conseillé en glucides.
Je suis intolérant au gluten, Puis-je consommer vos produits ?
Nous sommes conscients de l’enjeu pour la santé que représente le gluten pour les personnes intolérantes ; nous avons donc développé une politique de maîtrise des risques alimentaires, ce qui nous conduit, depuis plusieurs années, à une démarche forte de prévention. Nous demandons, notamment à nos fournisseurs, des garanties renouvelées sur l’absence de traces de gluten. Ainsi, au regard des informations actuelles communiquées par nos fournisseurs, voici la liste des produits Sojasun ne contenant pas de gluten : Spécialités « Nature »ainsi que tous les « Fruits », excepté « Céréales & Fruits » Desserts « Plaisir » : Vanille, Caramel, Chocolat, Café Spécialité Sojasun Cuisine fluide UHT, au rayon crèmes UHT Boissons « Nature » et « Calcium » au rayon boissons UHT, Steaks de soja : les six variétés, au rayon traiteur frais, Plats cuisinés : « Créole », « Risotto » au rayon traiteur frais. Concernant les fibres de blé présentes dans la liste d’ingrédients de certains de nos produits, celles-ci sont « garanties sans gluten » ; en effet, ces fibres sont séparées complètement des protéines du blé dans lesquelles est présent le gluten.
J'ai du cholestérol. Les aliments au soja sont-ils adaptés ?
Les produits Sojasun sont tout à fait indiqués dans ce cas, parce qu'ils ne contiennent pas de cholestérol (ce qui permet de limiter la consommation alimentaire de cholestérol) et contiennent peu de graisses saturées, alors qu'ils apportent des graisses Oméga-3 et des protéines végétales. Ainsi, certains pays, comme les Etats-Unis ou l'Angleterre, autorisent les fabricants d'aliments au soja à apposer sur les aliments une mention indiquant que la consommation de 25 g de protéines de soja par jour (ou 6,25 g par portion d'aliment) aide à diminuer le taux de cholestérol circulant, dans le cadre d'une alimentation pauvre en lipides, en graisses saturées et en cholestérol. Au sein de notre gamme, les steaks Sojasun sont les plus riches en protéines de soja, avec 17 g de protéines par steak. Parmi les autres produits Sojasun, nous vous recommandons le dessert fermenté Sojasun Nature, qui ne contient pas de cholestérol, est pauvre en lipides et en graisses saturées, et représente une source naturelle d'acides gras Oméga-3. Nous vous recommandons, par ailleurs, l'utilisation de Sojasun Cuisine en remplacement des matières grasses habituelles, pour sa richesse en acides gras essentiels et parce qu'elle apporte seulement 17 % de matières grasses. Enfin, vous pouvez utiliser en cuisine les boissons Sojasun Nature (recettes salées) ou Sojasun Calcium (recettes sucrées), ou dans vos boissons chaudes ou froides.
J'ai du mal à digérer les produits laitiers, puis-je consommer des produits au soja ?
Certaines personnes sont intolérantes au lactose, la digestion de ce sucre conduisant à des sensations de ballonnements. Vous êtes peut-être concernée par cet inconfort, les Sojasun aux Fruits, les Sojasun « Plaisir » et les boissons Sojasun ne contiennent pas de lactose et ont une teneur en fibres de l'ordre de 1 g/100 g, voire inférieure selon les produits. Grâce à cela, les produits Sojasun sont particulièrement bien tolérés sur le plan digestif. Concernant les apports de calcium, tous les Sojasun aux Fruits, les Sojasun Vitalité, les « Plaisir », les boissons (en dehors de la boisson Nature) et les Plats cuisinés (" Assiettes ") contiennent 120 mg de calcium/100 g, soit 15 % des apports journaliers recommandés. A titre d'illustration, c'est autant que dans 100 ml de lait. Il n'y a donc pas de risque de carence en calcium si vous consommez les produits Sojasun.
A quel âge commencer les yaourts Sojasun ?
Au sein de notre gamme, seule la boisson Sojasun « Croissance » a été conçue pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques du jeune enfant (âgé de 1 à 3 ans). Les autres produits Sojasun n'ont pas été formulés pour répondre à des besoins nutritionnels particuliers. Si votre enfant est allergique, la diversification alimentaire prévue par votre pédiatre est probablement plus tardive et certainement très prudente. Comme tous les aliments, les produits au soja devront entrer progressivement dans l'alimentation de votre enfant, en fonction des conseils de votre pédiatre.
J'ai lu que le soja est bon pour les femmes ménopausées. Pouvez-vous m'en dire plus ?
La ménopause, qui survient en moyenne à 50 ans, se définit comme l'arrêt total de la fonction reproductrice chez les femmes. Physiologiquement, elle se manifeste par une réduction de la sécrétion des hormones féminines : les oestrogènes. Cet arrêt de la sécrétion d'estrogènes entraîne un certain nombre de manifestations plus ou moins visibles : Les bouffées de chaleur sont certainement les plus spectaculaires et les plus gênantes. Elles se traduisent en effet par une vague de chaleur au niveau du buste et du visage. Autre conséquence de la diminution hormonale : l'ostéoporose. L'ostéoporose se traduit par une décalcification progressive des os, entraînant, à terme, des risques de fractures plus ou moins graves (col du fémur…) La ménopause s'accompagne également d'un assèchement de la peau et des muqueuses et d'autres symptômes tel que sautes d'humeur, prise de poids… Le soja et la ménopause Le soja contient naturellement une catégorie de polyphénols, les isoflavones, souvent qualifiées de " phyto-oestrogènes ". Ces substances naturelles ont la particularité de ressembler aux oestrogènes féminins. En Asie, où l'alimentation traditionnelle contient beaucoup de soja, les femmes ménopausées souffrent moins des bouffées de chaleur que les femmes occidentales. De plus, l'ostéoporose y est moins fréquente. Plusieurs facteurs, dont l'alimentation, pourraient y contribuer. Le soja fait partie des facteurs alimentaires à l'étude. Plusieurs études ont montré, en effet, que la consommation journalière d'aliments au soja permet de réduire l'intensité et la fréquence des bouffées de chaleur chez certaines femmes. D'autres études suggèrent un effet favorable des aliments au soja sur la densité minérale osseuse. Il est néanmoins trop tôt pour affirmer qu'une alimentation riche en soja peut contribuer à la prévention de l'ostéoporose.
Dans vos desserts au soja Nature et aux fruits, vous indiquez la présence de " ferments lactiques ". Cela veut-il dire qu'il y a une présence de lait ?
Les ferments sont des micro-organismes vivants, c'est-à -dire, ni d'origine animale ni d'origine végétale ; ces souches ont été sélectionnées par nos soins pour leur aptitude à fermenter le soja. Elles confèrent au produit sa texture, son onctuosité et son goût subtil. Tous les produits de la gamme Sojasun sont garantis100 % végétal et ne contiennent pas de lait.
Peut-on congeler les steaks de soja ?
Comme tout aliment cuit, les " steaks de soja " Sojasun peuvent être congelés ; toutefois, afin de ne pas altérer la texture et la saveur du produit, nous vous conseillons de ne pas les garder trop longtemps au congélateur.
Peut-on chauffer ou utiliser les boissons au soja en cuisine ?
Oui, les boissons au soja peuvent s'utiliser comme les autres laits : on peut les chauffer à la casserole, au micro-ondes, les utiliser en cuisine pour réaliser gratins, crèmes desserts, béchamel, pâtes à crêpes… La boisson Sojasun Nature peut être utilisée pour les préparations salées ou sucrées, la boisson Sojasun Calcium doit être réservée aux préparations sucrées car elle est déjà légèrement sucrée. (Il peut arriver que la boisson " caille " lorsqu'elle est ajoutée à du thé ou du café. Cela dépend de la marque de thé ou de café)
Le soja d’accord, mais le calcium alors ?
Les desserts frais Sojasun vous apportent 120 mg de calcium par pot, tout comme un yaourt traditionnel. Parmi nos boissons, Sojasun Calcium, Sojasun Chocolat et Sojasun Vanille sont également enrichies en calcium (120 mg pour 100 ml).
