Conseils pour varier son alimentation

La clé d’une bonne alimentation réside dans la diversité alimentaire.
Afin d’apporter au corps tous les nutriments dont il a besoin, il est indispensable de faire la part belle au végétal dans notre assiette.

Cela passe évidemment par une consommation quotidienne de fruits et légumes (surtout de légumes, moins sucrés), mais pas seulement.

Tous les experts s’accordent à dire que l’alimentation occidentale moderne est trop riche en produits d’origine animale et qu’il nous faut ré-équilibrer nos apports entre protéines végétales et animales à hauteur d’au moins 50% de protéines végétales.

Diminuer notre part d’aliments d’origine animale (viande, charcuterie, produits laitiers…), au profit de source de protéines végétales, permet de limiter notre apport en graisses saturées (facteur important pour la santé cardio-vasculaire) et d’augmenter nos apports en fibres ainsi qu’en d’autres micronutriments (vitamines,  minéraux,  anti-oxydants…) souvent insuffisants. D’où l’intérêt de laisser une place équivalente aux protéines animales et aux protéines végétales dans nos assiettes. Des protéines que l’on retrouve notamment dans les légumineuses comme les haricots secs, lentilles, pois chiches et le soja.

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