Histoire d'une graine

La légende raconte qu’un Empereur chinois cherchait à préserver à jamais son peuple de la famine et que Dieu l’entendit.
Il lui fit don d’une graine de soja.

Si la légende n’a pu être prouvée, on sait qu'en Orient, le soja fait son apparition dans l'alimentation au moins 3000 ans avant J.C.

Les européens découvrent cette plante au cours de leurs voyages en Asie au 16ème et 17ème siècles. C'est au 18ème siècle qu'il est introduit en Angleterre puis au Jardin des Plantes à Paris.
Il faudra attendre les années 90 pour qu’il s’impose sur le marché alimentaire où il prendra plusieurs formes : boisson, dessert, tofu...

Végétal par excellence, le soja répond à des désirs toujours plus forts de naturel. Les Européens, aspirant à une alimentation saine, se tournent tout naturellement vers les végétaux et donc vers le soja, qui participe à l'équilibre alimentaire.