Un aliment d'avenir

Avec l’accroissement de la population mondiale et la prise de conscience écologique, il apparaît indispensable d’optimiser les ressources alimentaires.

Notons que pour produire 1 kg de protéines de soja, il faut 20 fois moins de surface de terre cultivée, 5 fois moins d’eau et 15 fois moins de Co2 que pour produire 1 kg de protéines de bœuf !

D'autre part, les produits au soja, riches en protéines végétales, permettent de réduire les apports excessifs en protéines animales dans notre alimentation et, par là, favorisent l'équilibre alimentaire.